Recept: Apelsindoftande tagine
Har du en taginegryta hemma kan du absolut använda den men det går lika bra i en vanlig ugnsfast gryta.
4 portioner
Ugn 175 °C
600 g kycklinglår med ben
1-2 msk olivolja
1 msk spiskummin
1 msk kanel
2 tsk ingefära
1 vitlöksklyfta
2 msk tomatpurré
1 dl mandlar
2 tsk Honung
1 ekologisk apelsin (zest och fruktkött)
11/2 tsk salt
2 krm svartpeppar
1 dl vatten
Sätt på ugnen på 175 grader. Bryn kycklinglåren i olivoljan i en ugnsfast gryta.
Tillsätt spiskummin, kanel och ingefära och låt kryddorna bryna med kycklingen några minuter under omrörning.
Skala och grovhacka vitlöken, tillsätt vitlök och tomatpurré, mandlar och honung i grytan och låt det bryna ytterligare någon minut under omrörning.
Tvätta apelsinen och riv det yttersta gula skalet zestet, ner i grytan.
Skär bort det vita skalet från apelsinen och skiva sedan apelsinen i centimetertjocka skivor.
Salta och peppra i grytan och tillsätt vattnet.
Rör om och toppa med apersinskivorna.
Sätt på locket på grytan och ställ in den i ugnen.
Tillaga taginen i 1-11/2 timme tills kycklingen är mör och faller från benet.
/Malin Randeniye
