Denna goda tonfiskrätt har – i alla fall för oss – ett portugisiskt ursprung. Egentligen behövs bara såsen på lök och tomat som tillbehör, men med lite kokt potatis blir det en lite matigare måltid. Viktigast är förstås att tonfisken är riktigt fin. Är sedan tomaterna riktigt solmogna kommer slutresultatet att bli magiskt!
Ingredienser:
- 2 skivor tonfisk à 200 g vardera
- 2 vitlöksklyftor
- Citronsaft
- Salt
- Peppar
- 2 lökar
- 2 mogna stora tomater
- 1 dl olivolja
- 1 dl vitt vin
- 1 dl svarta urkärnade oliver
- Lite hackad persilja
Gör så här:
Finhacka vitlöken och lägg hälften på en tallrik. Salta och peppra tonfisken och lägg ner den kryddade sidan ner mot vitlöken. Salta, peppra och lägg resterande vitlökshack på ovansidan.
Skala potatisen och koka den på medelvärme.
Skala och skiva löken. Skölj och skiva tomaten.
Häll olivolja i en stek- eller traktörpanna och värm till medelvärme. Lägg i löken när pannan är varm och låt löken stekas så den blir mjuk. Lägg i den skivade tomaten. Låt koka samman i 5-10 minuter.
Lägg sedan i tonfisken och stek 3-4 minuter per sida. Slå därefter på vitt vin och låt koka ett par minuter.
Häll över lite svarta oliver och servera genast med potatisen och lite hackad persilja.
