Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
InSP<br />
<strong>Eindejaars</strong><br />
EINDEJAAR 2023<br />
Ratie<br />
Royale<br />
feesttafels<br />
Met smakelijke apero- & kaastafels,<br />
én nonchalant tafelkoken.<br />
Klinkende<br />
wijnwijzer<br />
SPAR tipt rood, wit & bubbels.<br />
Feest<br />
menu<br />
VOL TRADITIE<br />
& INSPIRATIE<br />
En heerlijke, hartverwarmende<br />
en haalbare recepten!
GENIET VAN<br />
EEN MAGISCHE<br />
KERST<br />
© 2023 The Coca-Cola Company. COCA-COLA en COCA-COLA ZERO zijn gedeponeerde merken van The Coca-Cola Company.<br />
VU – Coca-Cola Europacific Partners Belgium bv - 1424 Bergensesteenweg, 1070 Brussel – RPR BE 0425071420.<br />
20230912_KIM_210x250mm_CC_XMAS_LAMBRECHTS.indd 2 13/09/2023 08:58
VOORWOORD<br />
InSPARatie voor<br />
een onvergetelijk eindejaar<br />
COLOFON<br />
InSPARatie is een magazine van<br />
SPAR Lambrechts NV. Al onze<br />
winkels ontdek je op www.SPAR.be.<br />
Het magazine verschijnt 4x per jaar.<br />
V.U.<br />
Nele Douce, Luikersteenweg 214,<br />
3700 Tongeren, www.SPAR.be<br />
Redactie<br />
Team SPAR<br />
Vormgeving<br />
Sophie Fortemps & Lei Ulrichs<br />
Projectmanagement<br />
Pubmarket!<br />
Concept & realisatie<br />
Pubmarket!<br />
Fotografie & styling<br />
Bram Debaenst &<br />
Els Sirejacob<br />
De uitgever is niet verantwoordelijk voor eventuele<br />
drukfouten en de inhoud van de advertenties.<br />
Niet alle ingrediënten van de recepten zijn in alle<br />
SPAR- en SPAR Express-winkels aanwezig.<br />
Aangeduide promoties geldig zolang de voorraad<br />
strekt in de aangesloten winkels. Alle winkels zijn te<br />
vinden op www.SPAR.be.<br />
Wijn drinken doe je met verstand! En met enige<br />
kennis van zaken. Bier met liefde gebrouwen, drink je<br />
met verstand.<br />
Geniet nog meer op<br />
www.SPAR.be<br />
Volg ons op Facebook & Instagram<br />
@SPAR.be<br />
Abonneer je op onze nieuwsbrief<br />
INFO@SPAR.be<br />
December? Dat is dé maand van het<br />
jaar. De kers op de taart van 2023.<br />
Een maand om samen te komen,<br />
feestkussen uit te delen, een terugblik<br />
te werpen op alle herinneringen en<br />
vooruit te blikken met een goed glas<br />
bubbels. De feesttafel brengt iedereen<br />
samen, al generaties lang. Heb je nog<br />
geen idee waarmee je die tafel wil<br />
vullen? InSPARatie helpt je op weg: met<br />
klassiekers, sprankelende feesttafels en<br />
overheerlijke Belgische kroketjes.<br />
De kersttafel of een nieuwjaarsfeestje<br />
is dé plek om elkaar opnieuw te<br />
ontmoeten. Om onder het genot van<br />
een goedgevulde tafel te luisteren en te<br />
vertellen. Met familie, vrienden, buren<br />
of huisgenoten. Het ideale gezelschap<br />
om het (kerst)diner mee te delen. Want<br />
sharing is het nieuwe koken. Van een<br />
edgy kaastafel met pittige, romige<br />
en boterzachte kazen tot een heuse<br />
aperoschotel, aangedikt met prik- en<br />
dipbare hapjes. Of nemen jullie plaats<br />
rond een dampende gourmettafel?<br />
SPAR trakteert je graag op ideeën voor<br />
side dishes en smakelijke sausjes.<br />
Meer fan van een klassieke kerstdis?<br />
Ook daar gidst dit nummer je doorheen.<br />
Met een smeuïge kreeftensoep trap je<br />
het menu luxueus op gang. Een stukje<br />
wild arroseren, larderen of farceren? We<br />
doen ook de lekkerste vaktermen uit de<br />
doeken. In ons hoofdgerecht krijgen hert<br />
en everzwijn de hoofdrol. En voor het<br />
dessert natuurlijk: chocolade. Met onze<br />
wijnwijzer serveer je telkens opnieuw de<br />
wijnen of de bubbels die jouw gerechten<br />
verdienen.<br />
Een goed menu stoelt op goede<br />
producten. Belgische ingrediënten<br />
bomvol smaak. Ook die selecteerden<br />
we zorgvuldig voor InSPARatie. ‘Ons’<br />
Brussels lof – witloof voor de vrienden –<br />
verdient dan ook het nodige lof én<br />
enkele bereidingstips. De lading<br />
kroketjes en puree proefden we<br />
zorgvuldig voor bij Keldermans in<br />
Schoten. Generaties vakmanschap in<br />
een krokant jasje.<br />
Met wie je ook viert en onder welke tafel<br />
je jouw voeten ook schuift: we vieren<br />
met je mee. Want eten verbindt en zorgt<br />
voor herinneringen. Samen kokkerellen,<br />
genieten en – soms ook – gezellig<br />
samen afwassen en terug opruimen.<br />
In deze periode doen we alles met nog<br />
meer smaak en liefde. Samen voor<br />
elkaar en onze gerechten!<br />
We wensen je prettige feesten en een<br />
onvergetelijk eindejaar!<br />
3
INHOUD<br />
18<br />
Een stijlvolle en<br />
perfect gedekte<br />
eindejaarstafel of<br />
een huiselijke mix en<br />
match van borden<br />
en glazen. Hoe jouw<br />
feesttafel er ook<br />
uitziet: met SPAR hoef<br />
je niet te stressen over<br />
het menu dat je erop<br />
serveert.<br />
7<br />
ROYALE FEESTTAFELS<br />
18<br />
Apero<br />
Van smaakvol dippen<br />
tot appetijtelijk prikken<br />
FEESTMENU<br />
7<br />
Samen vieren<br />
Hartverwarmend lekkers<br />
in menuvorm<br />
22<br />
26<br />
Kaas<br />
Royale en romige kaasschotels<br />
voor fijnproevers<br />
Gourmet<br />
Grillen en gourmetten in feestmodus<br />
4
56<br />
34<br />
46<br />
FEEST ESSENTIALS<br />
30<br />
Belgische feesttoppers<br />
Absoluut niet te missen bij SPAR<br />
34 Wijnwijzer<br />
De 12 feestwijnen van SPAR<br />
52<br />
Lekker thuis 55<br />
De leukste hebbedingetjes<br />
voor een fantastisch eindejaar<br />
KERST MET KINDEREN<br />
46<br />
Minichefs baas<br />
Knutselen en koken<br />
in kerststemming<br />
Extra veilig in het<br />
verkeer met SPAR<br />
Zo verliep onze Fun in fluo-actie<br />
VERS BIJ SPAR<br />
40<br />
56<br />
Vers bij SPAR<br />
Niets dan lof voor ons witloof<br />
Beter Belgisch<br />
Kelderman serveert<br />
kraakverse kroketten<br />
5
DE KEUZE VAN<br />
LOÏC<br />
*<br />
*<br />
Ontdek de recepten van Loïc op www.vachebleue.com<br />
*<br />
BIJ AANKOOP VAN EEN PRODUCT<br />
VACHE BLEUE NAAR KEUZE<br />
(Gratin 200g - Pasta 150g - Mix Sauce<br />
op Belgische wijze 150g - Cheddar 150g)<br />
Geldig van: 16/11/2023 tot 29/02/2024 - Bericht aan de heren winkeliers: Vache Bleue NV, HighCo-DATA Benelux<br />
nv, Kruiskouter 1 - 1730 Asse, verbindt zich ertoe de tegenwaarde van deze bon terug te betalen indien voldaan<br />
wordt aan de voorwaarden van dit aanbod. (De terugbetaling kan geweigerd worden indien onvoldoende<br />
aankopen bewezen kunnen worden). BTW incl. Aanbieding niet cumuleerbaar en uitsluitend geldig in ruil voor<br />
deze bon. Eén enkele coupon per consument. Enkel geldig in België bij SPAR en SPAR Express. Deelnemende<br />
winkelpunten op www.spar.be. V.U.: Vache Bleue s.a./n.v. Grand’ Route 552 - 1428 Lillois-Witterzee.<br />
*Kazen met herkomst EU, met zorg door onze specialisten geraspt en verpakt in België<br />
GU10014P5 Ann InSPARation_180x105_FRNL_V2.indd 2 21/09/23 13:50<br />
SINCE 1888<br />
Fruitsappen<br />
van Materne,<br />
onmisbaar voor uw<br />
eindejaarsfeesten!<br />
100%<br />
zonder concentraat<br />
geperst<br />
fruit<br />
zonder toegevoegde suiker*<br />
— in de versafdeling —
OP HET MENU … KERST<br />
Koude buitentemperaturen en<br />
een warme gezelligheid<br />
in huis: dat is dé basis<br />
voor het ultieme<br />
kerstfeest! De<br />
kerstboom is sfeervol<br />
verlicht, de pakjes<br />
liggen klaar. Maar dan<br />
… Wat staat er op het<br />
kerstmenu? Geen paniek!<br />
SPAR trakteert je ook<br />
dit jaar op smakelijke<br />
gerechten die in een<br />
mum van tijd op tafel<br />
staan. Méér tijd dus<br />
voor die heerlijke<br />
onderonsjes met je<br />
tafelgenoten!<br />
Vieren,<br />
doen we<br />
samen!<br />
7
Voorgerecht<br />
Bladerdeeghapje<br />
met pompoen en<br />
gerookte eendenborst<br />
> recept p. 14<br />
Vegetarische<br />
variant<br />
Ontdek het recept<br />
op www.SPAR.be.<br />
8
Feesttopper<br />
Landhaus Paul<br />
Grüner Veltliner Selection<br />
wit<br />
75 cl<br />
Soep<br />
Kreeftensoep<br />
met venkel<br />
> recept p. 14<br />
9
Hoofdgerecht<br />
Saltimbocca<br />
van hert<br />
> recept p. 15<br />
Ontdek<br />
onze heerlijke<br />
bijgerechten<br />
op p. 12<br />
10
Feesttopper<br />
Nero Marone<br />
Primitivo di Puglia<br />
rood<br />
75 cl<br />
Hoofdgerecht<br />
Everzwijnstoofpotje<br />
met rode wijn<br />
> recept p. 15<br />
11
Bijgerecht<br />
Pompoencrème<br />
met gepofte knoflook<br />
en rozemarijn<br />
Ontdek het recept<br />
op www.SPAR.be.<br />
Bijgerechten<br />
Geroosterde<br />
pastinaak en<br />
spruitjes met<br />
hazelnootcrumble<br />
Aardappelsjalotten<br />
rösti<br />
> recept p. 16<br />
Ontdek het recept<br />
op www.SPAR.be.<br />
12
Dessert<br />
Chocoladecake<br />
met Nutella<br />
frosting<br />
> recept p. 16<br />
13
Voorgerecht<br />
Bladerdeeghapje met pompoen,<br />
pecannoten, gerookte<br />
eendenborst en salie<br />
4 pers. — 20 min. + 15 min. oven<br />
600 g pompoen<br />
1 teentje knoflook<br />
8 verse salieblaadjes<br />
olijfolie<br />
2 rollen bladerdeeg<br />
1 ei (losgeklopt)<br />
50 g pecannoten<br />
200 g gerookte eendenborst<br />
peper & zout<br />
bakpapier<br />
1 Warm de oven voor op 200 °C. 2 Schil de pompoen, verwijder<br />
de pitten en snijd in kleine gelijke blokjes. Snipper de knoflook<br />
en salie. 3 Verhit een beetje olijfolie in een koekenpan op<br />
middelhoog vuur. Voeg de pompoenblokjes, knoflook en salie<br />
toe en bak 5 minuten. Breng op smaak met peper en zout.<br />
4 Spreid één rol bladerdeeg op een werkvlak en snijd het in<br />
4 gelijke rechthoeken. Neem de tweede rol bladerdeeg en<br />
snijd repen van 1 cm breed. Leg de reepjes op de randen van<br />
de grote stukken om zo een mandje te krijgen. 5 Verdeel de<br />
gebakken pompoenblokjes over de bodem. Strijk de randen in<br />
met het losgeklopt ei. Plaats de hapjes op een met bakpapier<br />
beklede bakplaat en zet in de oven gedurende 15 minuten, of<br />
tot ze goudbruin en knapperig zijn. 6 Hak de noten fijn. 7 Haal<br />
de hapjes uit de oven en schik er de koude eendenborst over.<br />
Werk af met de gehakte nootjes. Dien eventueel op met een<br />
gemengd slaatje van SPAR!<br />
POMPOEN BREAK(FAST)<br />
Pompoen over? Stoof deze met wat boter<br />
op een zacht vuurtje en voeg ze toe aan<br />
jouw ontbijt de volgende ochtend (‘Pumpkin<br />
Spice’ havermout), of aan je zoete ‘break’<br />
tijdens de dag (bananenpannenkoekjes met<br />
gestoofde pompoen en kaneel).<br />
Ontdek de recepten<br />
op www.SPAR.be.<br />
Soep<br />
Kreeftensoep met venkel,<br />
gegarneerd met venkelgroen,<br />
dragon en citroenhangop<br />
4 pers. — 60 min. + 20 min. kooktijd<br />
Voor de kreeftensoep<br />
2 kreeften, diepvries<br />
olijfolie<br />
1 grote ui<br />
2 teentjes knoflook<br />
1 venkel<br />
1 wortel<br />
1 prei<br />
2 laurierblaadjes<br />
1 takje tijm<br />
1 l visbouillon<br />
250 ml droge witte wijn<br />
peper & zout<br />
1 venkel en het groen voor de afwerking<br />
enkele blaadjes verse dragon<br />
Voor de citroenhangop<br />
200 ml Griekse yoghurt (uitgelekt)<br />
schil van 1 citroen, geraspt<br />
sap van 1 citroen<br />
peper & zout<br />
1 Laat de kreeft ontdooien. Trek de scharen los van het lijf en breek ze alvast met<br />
een kreeftentang. Haal het vlees uit de staart en leg aan de kant voor de afwerking.<br />
Doe de Griekse yoghurt in een theedoek en laat uitlekken in een vergiet. 2 Snijd de<br />
ui, knoflook, 1 venkel, wortel en prei in grove stukken. 3 Verhit olijfolie in een grote<br />
soeppan op middelhoog vuur. Voeg de ui, knoflook, venkel, wortel en prei toe. Bak<br />
gedurende ongeveer 5 minuten, of tot de groenten zacht beginnen te worden. Voeg de<br />
schalen en koppen van de kreeften toe aan de groenten in de pan. Roer goed en bak<br />
gedurende 5 minuten. Voeg de laurierblaadjes en tijm toe, gevolgd door de witte wijn.<br />
Kook de wijn in tot deze bijna volledig is verdampt. Voeg de visbouillon toe en breng<br />
het mengsel opnieuw aan de kook. Laat gedurende 20-30 minuten zachtjes sudderen,<br />
zodat de smaken goed kunnen ontwikkelen. 4 Verwijder de kreeftenschalen, koppen,<br />
laurierblaadjes en tijm uit de soep en gooi ze weg. Gebruik een staafmixer of een blender<br />
om de soep glad te pureren. Giet de gepureerde soep terug in de pan en verwarm op<br />
een laag vuur. Breng op smaak met peper en zout. 5 Maak de citroenhangop. Meng de<br />
uitgelekte Griekse yoghurt met het citroensap en de citroenrasp in een aparte kom. Voeg<br />
peper en zout toe. 6 Snijd de groene stengels van de andere venkel eraf en houd het loof<br />
bij voor de afwerking. Rasp het witte gedeelte flinterdun met behulp van een mandoline.<br />
7 Serveer de kreeftensoep in kommen. Werk af met het kreeftenvlees en een -schaar,<br />
de fijngesneden venkel en het venkelloof, enkele toefjes citroenhangop en eventueel<br />
dragonblaadjes.<br />
Tip!<br />
Neem diepvrieskreeft<br />
of kant-en-klare<br />
kreeftensoep:<br />
handig bij SPAR!<br />
14
Hoofdgerechten<br />
Saltimbocca van hert met<br />
knolselderij-crème en pistachenoten<br />
4 pers. — 30 min.<br />
Voor de Saltimbocca<br />
800 g hertengebraad<br />
8 plakken rauwe ham<br />
8 salieblaadjes<br />
bloem<br />
olijfolie<br />
60 g roomboter<br />
peper & zout<br />
scheutje witte wijn (optioneel)<br />
Voor de knolselderijcrème<br />
1 knolselderij<br />
250 ml groentebouillon<br />
2 teentjes knoflook<br />
2 el boter<br />
100 ml volle room<br />
peper & zout<br />
Voor de pistachenoten<br />
50 g gepelde pistachenoten<br />
1 el olijfolie<br />
snuifje zout<br />
1 Maak de knolselderijcrème. Schil de knolselder en snijd in blokjes. Kook de<br />
knolselder ongeveer 15 minuten in de groentebouillon en giet af. Snipper de<br />
knoflook. 2 Verhit de boter in een pan op middelhoog vuur. Voeg knoflook toe en<br />
fruit deze kort aan. Voeg de gekookte knolselderijblokjes toe en bak ze een paar<br />
minuten in de boter en knoflook. Voeg de room toe en laat nog eens 5 minuten<br />
sudderen. 3 Pureer de knolselderij en room met een staafmixer tot een gladde<br />
crème. Breng op smaak met zout en peper. Houd warm. 4 Maak de Saltimbocca.<br />
Snijd het hertengebraad in dunne lapjes. Bestuif de filets licht met bloem aan<br />
beide kanten en schud het overtollige bloem eraf. Leg op elk hertenlapje een stukje<br />
rauwe ham en prik er een salieblaadje op met een tandenstoker. 5 Verhit olijfolie<br />
in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de hertenfilets ongeveer 2 minuten<br />
aan elke kant, afhankelijk van de gewenste gaarheid. Haal ze uit de pan en houd<br />
warm. Blus de pan met een scheut witte wijn en maak het aanbaksel los. Laat de<br />
wijn uitdampen en verwarm er de roomboter onder. 6 Hak de pistachenoten grof.<br />
Verhit olijfolie in een kleine koekenpan op laag vuur. Voeg de noten toe en rooster ze<br />
lichtjes gedurende ongeveer 2 minuten. Breng op smaak met een snuifje zout. Haal<br />
van het vuur. 7 Leg een schep knolselderijcrème op elk bord. Plaats de Saltimbocca<br />
van hert naast de crème. Bestrooi het gerecht met de geroosterde pistachenoten en<br />
giet een beetje roombotersaus over het vlees.<br />
BEESTIGE KENNIS<br />
Pak dit kerstfeest uit met je culinaire kunsten én je terminologische<br />
wildkennis! Laat deze vakwoorden subtiel vallen tijdens het gesprek en<br />
je tafelgenoten zullen omvergeblazen worden!<br />
• larderen: het wildvlees met reepjes spek of ham doorsteken om het<br />
extra mals te maken<br />
• arroseren: het voortdurend overgieten van het wildvlees met<br />
braadvocht<br />
• farceren: het wildvlees met extra smaakmakers – zoals gehakt,<br />
groenten en kruiden – opvullen<br />
Everzwijnstoofpotje met<br />
wortels, hamblokjes, tijm,<br />
tomaat en rode wijn<br />
4 pers. — 30 min. + 2 u. 30 min. kooktijd<br />
800 g everzwijnvlees<br />
2 el olijfolie<br />
2 uien<br />
2 wortelen<br />
3 teentjes knoflook<br />
2 el bloem<br />
2 takjes verse tijm<br />
1 fles rode wijn (750 ml)<br />
400 g tomatenblokjes<br />
400 ml runderbouillon<br />
150 g SPAR hamblokjes<br />
2 takjes platte peterselie<br />
peper & zout<br />
1 Snijd het everzwijnvlees in hapklare stukken. Snipper de ui<br />
en knoflook. Schil en snijd de wortelen in plakjes van 1 cm.<br />
2 Bestuif de everzwijnblokjes met een beetje bloem en bak<br />
ze in een hoge pan met olie in kleine porties goudbruin aan.<br />
Voeg indien nodig extra olie toe. Haal de everzwijnblokjes<br />
uit de pan en zet apart. 3 Voeg de ui toe aan dezelfde pan<br />
en bak 5 minuten mee. Voeg de knoflook en verse tijm toe<br />
en bak nog een minuutje tot de knoflook begint te geuren.<br />
4 Doe het everzwijnvlees terug in de pan. Giet de rode wijn,<br />
tomatenblokjes en runderbouillon erbij. Breng het geheel aan<br />
de kook. 5 Zet het vuur laag, dek de pan af met een deksel<br />
en laat het stoofpotje ongeveer 2 uur zachtjes sudderen,<br />
of tot het everzwijnvlees heerlijk mals is geworden. 6 Voeg<br />
na 1,5 uur de wortelen aan de stoofpot toe en laat ze een<br />
halfuurtje mee garen. Doe er de laatste 10 minuten de<br />
hamblokjes bij. Breng op smaak met peper en zout. 7 Serveer<br />
het everzwijnstoofpotje heet in diepe borden en werk af met<br />
enkele blaadjes platte peterselie.<br />
Alle basics vind je bij SPAR!<br />
15
Bijgerecht<br />
Aardappel-sjalotten<br />
rösti met lente-uitjes<br />
4 pers. — 20 min. + 10 min. baktijd<br />
4 grote aardappelen<br />
4 sjalotten<br />
4 lente-uitjes (zowel het witte als het groene<br />
gedeelte)<br />
2 el bloem<br />
2 eieren<br />
peper & zout<br />
4 el olijfolie<br />
1 el boter<br />
•<br />
1 Schil en rasp de aardappelen en leg<br />
de schijfjes in een schone theedoek of<br />
kaasdoek. Knijp de doek goed uit om het<br />
overtollige vocht te verwijderen, dit helpt<br />
de rösti knapperig te worden. Snipper<br />
de sjalotten en lente-uien. 2 Doe de<br />
uitgeknepen aardappelen in een grote<br />
kom. Laat 2 el fijngesneden lente-uien<br />
over voor de afwerking. Voeg de sjalotten<br />
en de overige lente-uitjes toe aan de<br />
aardappelschijfjes. Voeg bloem en eieren<br />
toe aan de kom en meng alles goed. Breng<br />
op smaak met zout en peper. 3 Verdeel het<br />
aardappelmengsel in 4 gelijke porties en<br />
maak er platte pannenkoekjes van. Verhit<br />
2 eetlepels olijfolie en een klontje boter<br />
in een grote koekenpan op middelhoog<br />
vuur. Plaats de aardappel-sjalotten rösti<br />
voorzichtig in de hete pan en druk ze<br />
een beetje plat met een spatel. Bak de<br />
rösti ongeveer 5 minuten aan elke kant,<br />
of tot ze goudbruin en knapperig zijn en<br />
de aardappelen gaar zijn. Voeg indien<br />
nodig extra olie en boter toe tijdens het<br />
bakken om de rösti knapperig te houden.<br />
4 Herhaal dit proces voor de resterende<br />
porties indien nodig. 5 Leg de gebakken<br />
aardappel-sjalotten rösti op keukenpapier<br />
om overtollig vet te absorberen. 6 Serveer<br />
de rösti op een mooie schaal en werk af met<br />
de overgebleven lente-uien en peper.<br />
Dessert<br />
Chocoladecake<br />
met Nutella frosting<br />
6 à 8 pers. — 2 u.<br />
Voor de chocoladecake<br />
240 g bloem<br />
400 g suiker<br />
75 g cacaopoeder<br />
10 g bakpoeder<br />
7,5 g baksoda (zuiveringszout)<br />
5 g zout<br />
2 eieren<br />
240 ml melk<br />
120 ml plantaardige olie<br />
10 ml vanille-extract<br />
240 ml kokend water<br />
bakpapier<br />
boter (voor het invetten)<br />
•<br />
Voor de Nutella frosting<br />
225 g ongezouten boter, op kamertemperatuur<br />
240 g Nutella<br />
480 g poedersuiker<br />
60 ml melk<br />
5 ml vanille-extract<br />
•<br />
CHOCO À GOGO<br />
Nog meer<br />
desserts?<br />
Surf naar onze receptenpagina<br />
op SPAR.be en<br />
ontdek tientallen andere<br />
feestrecepten!<br />
1 Warm de oven voor op 175 °C. Vet drie ronde bakvormen van 20 cm in en bekleed de bodems<br />
met bakpapier. Of herhaal het proces 3 maal. 2 Zeef de bloem in een grote kom en voeg suiker,<br />
cacaopoeder, bakpoeder, baksoda en zout toe. Voeg de eieren, melk, plantaardige olie en<br />
vanille-extract toe aan de droge ingrediënten. Mix tot alles goed gemengd is. Voeg geleidelijk<br />
aan het kokend water toe en blijf mengen tot het beslag glad is. Het beslag zal vrij dun zijn, maar<br />
dat is normaal. Verdeel het beslag gelijkmatig over de drie voorbereide bakvormen. 3 Bak in de<br />
oven gedurende 30 minuten, of tot een tandenstoker in het midden gestoken er schoon uitkomt.<br />
Haal de cakes uit de oven en laat ze in de vormen 10 minuten afkoelen voordat je ze eruit haalt.<br />
Laat ze volledig afkoelen op een rooster. 4 Maak de Nutella frosting. Klop de boter in een grote<br />
kom. Voeg de Nutella toe en meng goed. Voeg geleidelijk poedersuiker toe en blijf kloppen<br />
tot het mengsel licht en luchtig is. Voeg melk en vanille-extract toe en klop nog eens tot alles<br />
goed gemengd is. Als de frosting te dik is, voeg dan een beetje extra melk toe om de gewenste<br />
consistentie te bereiken. 5 Stel de cake samen. Plaats één van de afgekoelde cakes op een<br />
serveerschaal en bestrijk de bovenkant met een laag Nutella frosting. Herhaal deze stap met de<br />
tweede cake en de resterende frosting. Plaats de derde cake er bovenop. 6 Bestrijk nu ook de<br />
zijkanten en bovenkant met de nutella frosting. Werk af met kaarsjes of glitterstokjes.<br />
Feesttip<br />
Maak de cake extra feestelijk door hem te<br />
versieren met glitters of Ferrero Rocher.<br />
16
Apero<br />
> recepten p. 20<br />
ROYALE FEESTTAFELS<br />
SPAR hummus<br />
mediterrane<br />
200 g<br />
1<br />
R EC E PT<br />
Samen<br />
smullen<br />
van het feest<br />
Apéritiv’O<br />
tapasschotel<br />
festa<br />
320 g<br />
Sharing is caring. Dat is gezellig aan een royaal<br />
gedekte klassieke tafel, maar zeker ook in een<br />
hedendaagse setting met deelgerechten tussen<br />
de borden. Een kriskras van handen en armen die<br />
elkaar ontmoeten over de feesttafel heen, op zoek<br />
naar een dip of lepel van hun favoriete gerechtje.<br />
De eindejaarsfeesten zijn het ideale moment om<br />
écht samen te komen. De tijd nemen voor een<br />
uitgebreide babbel en samen genieten van heerlijks<br />
op tafel … Met familie, vrienden, je framily of je<br />
buren. Van blij weerzien tot eerste kennismaking. Of<br />
misschien gewoon het langverwachte moment om<br />
dat bijzondere nieuws te delen? Met wie of wat je ook<br />
deelt: SPAR trakteert op royale feesttafels!<br />
Maître Olivier<br />
bladerdeeghapjes<br />
245 g<br />
18
SPAR grissini piccoli<br />
natuur<br />
150 g<br />
3<br />
R EC E PT<br />
Bellisco<br />
cava brut<br />
75 cl<br />
2<br />
R EC E PT<br />
19
Apero<br />
1<br />
R EC E PT<br />
2<br />
R EC E PT<br />
3<br />
R EC E PT<br />
Bladerdeegstengels<br />
met rauwe ham en<br />
pesto<br />
4 pers. — 18 min. + 12 min. oven<br />
1 vel bladerdeeg<br />
2 el groene pesto<br />
4 plakjes rauwe ham (bv. Parmaham of<br />
Prosciutto)<br />
1 ei (losgeklopt)<br />
30 g geraspte Parmezaanse kaas<br />
versgemalen zwarte peper<br />
bakpapier<br />
1 Warm de oven voor op 200 °C. 2 Rol het vel<br />
bladerdeeg uit op een met bloem bestoven<br />
werkvlak. Snijd het bladerdeeg middendoor.<br />
Snijd daarna repen van 1,5 cm breed.<br />
3 Bestrijk de repen gelijkmatig met een dun<br />
laagje groene pesto. Scheur er daarna de<br />
rauwe ham in kleine stukjes over. Draai elk<br />
reepje bladerdeeg om in een krul zodat je<br />
stengels krijgt. 4 Leg de bladerdeegstengels<br />
op een met bakpapier beklede bakplaat en<br />
bestrijk ze met het losgeklopte ei. Dit geeft<br />
ze een mooie glans en kleur tijdens het<br />
bakken. 5 Strooi de Parmezaanse kaas en de<br />
versgemalen zwarte peper over de stengels.<br />
6 Bak de bladerdeegstengels in de oven<br />
gedurende 12 minuten, of tot ze goudbruin en<br />
knapperig zijn. 7 Haal de stengels uit de oven<br />
en serveer in een hoog glas.<br />
Peperkoektoast<br />
met blauwe kaas en<br />
een spekcrumble<br />
4 pers. — 15 min. + 5 min. oven<br />
70 g spekblokjes<br />
4 sneetjes peperkoek<br />
150 g blauwe kaas (bv. roquefort, gorgonzola, of<br />
een andere blauwe kaas naar keuze)<br />
2 el honing<br />
enkele takjes verse tijm<br />
peper<br />
bakpapier<br />
1 Warm de oven voor op 180 °C. 2 Verhit een<br />
koekenpan op middelhoog vuur en voeg de<br />
spekjes toe. Bak de spekjes knapperig gedurende<br />
5 minuten. Haal de spekjes uit de pan en laat<br />
ze uitlekken op keukenpapier. Hak de spekjes<br />
tot een crumble. 3 Steek ronde vormpjes uit<br />
de peperkoek. Leg de vormpjes op een met<br />
bakpapier beklede bakplaat en bak de toastjes 5<br />
minuten in de oven. Laat kort afkoelen. 4 Steek<br />
ronde vormpjes uit de kaas. Leg de blauwe kaas<br />
schijfjes op de sneetjes peperkoek. 5 Strooi<br />
de gebakken spekjes gelijkmatig over de kaas<br />
toastjes. 6 Kruid met peper en werk af met de<br />
honing en tijmtakjes. Serveer op een mooie<br />
schaal.<br />
Appeltoastjes<br />
met geitenkaas,<br />
vijgen en balsamico<br />
4 pers. — 15 min.<br />
2 kleine appels (bij voorkeur stevige en zoete<br />
appels, zoals Gala)<br />
1/2 citroen, sap<br />
150 g geitenkaasrol<br />
3 verse vijgen<br />
2 el balsamicoazijn<br />
2 el honing<br />
enkele takjes verse tijm<br />
snuifje zout<br />
versgemalen zwarte peper<br />
1 Was de appels grondig en verwijder het<br />
klokhuis met een appelboor. Snijd de kleine<br />
appels in ronde schijfjes van 1 cm dik.<br />
Wrijf de schijfjes in met citroensap om het<br />
bruin worden tegen te gaan. Leg ze op een<br />
serveerschaal. 2 Snijd de geitenkaas in<br />
dunne schijfjes. Snijd de vijgen in partjes.<br />
3 Leg op elk plakje appel een schijfje<br />
geitenkaas en een partje verse vijg. 4 Meng<br />
de balsamicoazijn en de honing in een<br />
kleine kom. Druppel dit mengsel over de<br />
appeltoastjes. 5 Breng de appeltoastjes op<br />
smaak met een snuifje zout en versgemalen<br />
zwarte peper. Werk af met enkele blaadjes<br />
tijm en serveer op een mooie schaal of een<br />
houten plank.<br />
20
Boodschappenlijstje<br />
Vul aan, knip uit en neem mee naar je favoriete SPAR , handig!<br />
PROMO<br />
14/12/’23 - 3/01/’24<br />
1+1<br />
GRATIS<br />
Apero winkellijstje<br />
Maître Olivier bladerdeeghapjes 245 g<br />
1+1 gratis van 14/12/’23 - 3/01/’24<br />
PROMO<br />
14/12/’23 - 3/01/’24<br />
1+1<br />
GRATIS<br />
Meer bubbels en<br />
wijnen in onze<br />
rubriek wijnwijzer<br />
vanaf p. 34.<br />
Bellisco cava brut 75 cl<br />
1+1 gratis van 14/12/’23 - 3/01/’24<br />
SPAR grissini piccoli natuur 150 g<br />
SPAR hummus mediterrane 200 g<br />
Apéritiv’O tapasschotel festa 320 g<br />
Tapas toast met rozemarijn of<br />
olijfolie 135 g<br />
Crodino alcoholvrij aperitief<br />
biondo of rosso 6 x 17,5 cl<br />
TIP: alcoholvrij aperitieven!<br />
21
Kaas<br />
> recepten p. 24<br />
1<br />
R EC E PT<br />
2<br />
R EC E PT<br />
22
Président La Motte<br />
zachte roomboter<br />
250 g<br />
3<br />
R EC E PT<br />
Tip:<br />
Geitenkaasballetjes<br />
met fijngehakte<br />
pistachenootjes.<br />
Ideale balans maken voor jouw kaasschotel?<br />
Kies een zachte en harde kaas, een milde en pittige kaas en<br />
dat in combinatie met een verse kaas zoals een geitenkaas<br />
en pak uit met jouw schotel!<br />
Extra tip:<br />
Proef eerst de zachte en milde kazen om een verfijnde<br />
smaak te garanderen!<br />
23
Kaas<br />
1<br />
R EC E PT<br />
2<br />
R EC E PT<br />
3<br />
R EC E PT<br />
Scheurbrood met<br />
kaas, pancetta en<br />
rozemarijn<br />
4 pers. — 15 min. + 25 min. oven<br />
1 groot ongesneden brood<br />
2 teentjes knoflook<br />
100 g pancetta<br />
200 g geraspte cheddar<br />
3 el olijfolie<br />
2 takjes verse rozemarijn<br />
peper & zout<br />
aluminiumfolie<br />
1 Warm de oven voor op 180 °C. 2 Snijd het<br />
brood zowel horizontaal als verticaal in tot<br />
ongeveer de helft, zodat je vierkantjes krijgt<br />
die nog aan de onderkant vastzitten. Plaats<br />
het brood op een stuk aluminiumfolie dat<br />
groot genoeg is om het brood mee in te<br />
wikkelen. 3 Snipper de knoflook. Scheur de<br />
pancetta in kleine stukjes en stop deze in<br />
het brood samen met de knoflook. Strooi<br />
de geraspte kaas in de inkepingen. 4 Breng<br />
op smaak met peper en zout en leg er<br />
één takje rozemarijn op. Overgiet met de<br />
olijfolie en wikkel het brood stevig in de<br />
aluminiumfolie, plaats het in de oven. Bak<br />
gedurende 15 minuten. Haal het brood uit de<br />
oven en verwijder de folie. 5 Zet het brood<br />
nog eens 10 minuten in de oven zodat het een<br />
korstje krijgt. 6 Werk af met een vers takje<br />
rozemarijn en serveer op een mooie schaal.<br />
Gekarameliseerde<br />
noten met curry<br />
4 pers. — 20 min.<br />
200 g gemengde noten<br />
3 el suiker<br />
1 el currypoeder<br />
1/2 tl zout<br />
1/4 tl cayennepeper<br />
2 el boter<br />
1 el honing<br />
1 el water<br />
1 Verwarm een grote koekenpan op<br />
middelhoog vuur en voeg de gemengde<br />
noten toe. Rooster de noten gedurende<br />
2 minuten. Haal de noten uit de pan en<br />
zet opzij. 2 Voeg in dezelfde pan suiker,<br />
currypoeder, zout en cayennepeper toe.<br />
Roer alles goed door elkaar en laat het<br />
suikermengsel smelten en bubbelen. 3 Voeg<br />
daarna boter, honing en water toe aan de<br />
pan. Blijf roeren totdat alles goed gemengd<br />
is en de saus begint te koken. 4 Voeg de<br />
geroosterde noten terug toe aan de pan en<br />
roer ze door de saus. Zorg ervoor dat alle<br />
noten gelijkmatig bedekt zijn. 5 Laat de<br />
noten in de pan al roerend koken gedurende<br />
5 minuten, of totdat de saus dikker wordt<br />
en de noten goed gekarameliseerd zijn.<br />
6 Haal de pan van het vuur en spreid de<br />
gekarameliseerde noten uit op een bakplaat<br />
of een vel bakpapier, en zorg ervoor dat de<br />
noten niet aan elkaar plakken. Laat de noten<br />
volledig afkoelen voordat je ze serveert, dan<br />
worden ze lekker knapperig. Dien op in een<br />
kommetje.<br />
Gepekelde peer en<br />
blauwe bessen met<br />
steranijs, kaneel en<br />
chili<br />
4 pers. — 30 min. + 4 u. rusten<br />
1 peer<br />
1 rode chilipeper<br />
350 g blauwe bessen<br />
200 ml witte wijnazijn<br />
100 g kristalsuiker<br />
2 steranijssterren<br />
1 kaneelstokje<br />
snuifje zout<br />
steriele glazen pot met deksel<br />
1 Steriliseer de glazen pot en het deksel<br />
grondig door ze in kokend water te dompelen<br />
of in de vaatwasser te wassen. 2 Spoel de<br />
peer en blauwe bessen. Snijd de peer in dunne<br />
schijfjes. Halveer de chilipeper en verwijder<br />
de zaadlijsten. 3 Bekleed de binnenkant van<br />
de glazen pot met de schijfjes peer en doe er<br />
de blauwe bessen en chilipeper bij. 4 Meng<br />
de witte wijnazijn, het kristalsuiker, steranijs,<br />
kaneelstokje en een snuifje zout in een<br />
middelgrote steelpan. Breng het mengsel aan<br />
de kook op middelhoog vuur en roer tot de<br />
suiker volledig is opgelost. Giet het kokende<br />
azijnmengsel over de peren, blauwe bessen en<br />
chili in de glazen pot. 5 Laat de pekel afkoelen<br />
tot op kamertemperatuur. Sluit daarna de<br />
pot goed af met het deksel. 6 Zet de pot in de<br />
koelkast en laat de gepekelde vruchten rusten<br />
voor minimaal 4 uur.<br />
24
Say Cheese!<br />
6 kazen voor de perfecte kaasplank!<br />
Meer weten? Op SPAR.be/inspiratie serveren we een aantal gouden regels & tips.<br />
1 2<br />
Morbier<br />
Licht pikant en hemels<br />
zoet met een romig aroma.<br />
Belgische<br />
kaastopper<br />
Brussels ketje<br />
Een kazig bazeke<br />
met pit!<br />
3 4<br />
Rambol<br />
met stukjes noten<br />
Lekkere volle notenkaas<br />
ideaal bij de borrel of op toast.<br />
Tomme aux fleurs<br />
Halfharde kruidige<br />
kaas met wilde<br />
bloemenkorst.<br />
Belgische<br />
kaastopper<br />
Herkenrode<br />
abdijkaas<br />
Halfzachte bierkaas<br />
die subtiel afsmaakt.<br />
Brie de Meaux<br />
De oermoeder der<br />
briesoorten. Pittig<br />
karakter!<br />
5 6<br />
Speciaal voor het eindejaar vind je al deze kazen in promo t.e.m. 03/01/2024. Smakelijk!<br />
25
Gourmet<br />
> recepten p. 28<br />
Monini<br />
gearomatiseerde olie<br />
assortiment<br />
250 ml<br />
2<br />
R EC E PT<br />
Bister<br />
mosterd, mayonaise,<br />
sauzen en pickels<br />
250 g<br />
Sinaasappelboter<br />
met kardemom<br />
Ontdek het recept<br />
op www.SPAR.be.<br />
1<br />
R EC E PT<br />
“Loaded”<br />
zoete<br />
aardappelen<br />
Ontdek het recept<br />
op www.SPAR.be.<br />
26
Gourmetschotel<br />
Kies voor een<br />
kant-en-klare<br />
gourmetschotel of<br />
stel zelf je schotel<br />
samen met jouw<br />
favoriete minivleesjes<br />
van SPAR.<br />
3<br />
R EC E PT<br />
27
Gourmet<br />
1<br />
R EC E PT<br />
2<br />
R EC E PT<br />
3<br />
R EC E PT<br />
Salade van rode<br />
& witte kool, rode<br />
ui, veenbessen en<br />
kruiden<br />
4 pers. — 20 min.<br />
1/4 rode kool<br />
1/4 witte kool<br />
1 kleine rode ui<br />
40 g gedroogde veenbessen<br />
2 takjes verse dille<br />
2 takjes verse koriander<br />
3 el olijfolie<br />
2 el appelciderazijn<br />
1 el honing<br />
peper & zout<br />
1 Snijd de rode en witte kool met behulp<br />
van een mandoline. 2 Snijd de rode ui in<br />
ringen. 3 Doe de rode kool, witte kool en<br />
rode ui in een mooie grote mengkom. Voeg<br />
de gedroogde veenbessen toe en scheur<br />
de verse takjes dille en blaadjes koriander<br />
erover. 4 Maak de dressing. In een aparte<br />
kom meng je de olijfolie, appelciderazijn,<br />
honing, zout en peper. Roer stevig, om de<br />
dressing te combineren. 5 Giet de dressing<br />
over de salade en meng alles goed door<br />
elkaar, zodat alle ingrediënten gelijkmatig<br />
bedekt zijn met de dressing. Laat de salade<br />
minstens 10 minuten rusten voordat je hem<br />
serveert, zodat de smaken kunnen mengen<br />
en de kool iets zachter kan worden.<br />
Salade van wortel,<br />
sinaasappel en<br />
granaatappel<br />
4 pers. — 15 min.<br />
4 grote wortelen<br />
2 sinaasappels, geschild en in schijfjes gesneden<br />
pitjes van 1 granaatappel<br />
2 takjes verse munt, fijngehakt<br />
2 el olijfolie<br />
1 el sinaasappelsap<br />
1 el honing<br />
2 takjes verse munt, fijngehakt<br />
korianderblaadjes (optioneel)<br />
peper & zout<br />
1 Schil de wortelen. Snijd de wortelen in fijne<br />
repen met behulp van een dunschiller. Schil<br />
de sinaasappelen en snijd in dunne schijfjes,<br />
probeer het sap op te vangen. 2 Leg de wortel<br />
en sinaasappel in een mooie schaal, en voeg<br />
de granaatappelpitjes toe. Je kan kant-enklare<br />
granaatappelpitjes kopen of ze zelf<br />
uit de granaatappel halen. 3 Snijd de munt<br />
fijn. 4 Maak de dressing. In een aparte kom<br />
meng je de olijfolie, honing, sinaasappelsap<br />
en fijngehakte muntblaadjes. Roer stevig, om<br />
de dressing te combineren. 5 Giet de dressing<br />
over de salade van wortel, sinaasappel en<br />
granaatappel. Breng de salade op smaak met<br />
peper en zout naar wens, en werk eventueel<br />
af met korianderblaadjes.<br />
Aardappelschijfjes<br />
met knoflook,<br />
geraspte kaas en tijm<br />
4 pers. — 38 min. + 7 min. oven<br />
4 grote aardappels<br />
4 teentjes knoflook<br />
80 g geraspte kaas<br />
2 el olijfolie<br />
2 takjes verse tijm<br />
peper & zout<br />
1 Warm de oven voor op 200 °C. 2 Kook de<br />
aardappelen gaar in gezouten water. Giet af<br />
en schil de aardappelen. 3 Snijd in schijfjes<br />
van 1 cm. Snipper de knoflook. 4 Leg de<br />
aardappelschijfjes in een ovenschaal en<br />
besprenkel met olie. Bestrooi ze daarna met<br />
de geraspte kaas en knoflook. Kruid met peper<br />
en zout. 5 Zet de ovenschaal in de oven en<br />
laat 7 minuten bakken, of tot de kaas volledig<br />
gesmolten en lichtbruin is. 6 Werk af met enkele<br />
takjes tijm en zet op tafel.<br />
Homemadesausjes<br />
• chimichurri<br />
• ketchup<br />
• mayonaise met<br />
gepofte knoflook<br />
Ontdek de recepten<br />
op www.SPAR.be.<br />
28
HEERLIJK<br />
GENIETEN<br />
met room in je feestmenu<br />
Fles gemaakt van<br />
100% recycled plastic *<br />
*<br />
Exclusief dop en jasje<br />
campina_room-eoy_peper-zout_210x250_NL-HR.indd 1 19.10.2023 г. 16:04:08
NIET TE MISSEN BIJ SPAR<br />
PROMO<br />
14/12/’23 - 3/01/’24<br />
1+1<br />
GRATIS<br />
Smeuïge smeltkaas van Val-Dieu<br />
Een winterse raclette-avond kan in de kerstperiode<br />
niet ontbreken. In traditionele sneetjes of in een<br />
assortimentverpakking<br />
met drie<br />
verschillende<br />
smaken, de<br />
Belgische<br />
raclettekaas<br />
van Abdij<br />
Val-Dieu stelt<br />
nooit teleur!<br />
Wild van<br />
wild(paté)?<br />
Liefhebber van Belgische<br />
topkwaliteit op je kerstbord?<br />
Dan mogen de wildpatés<br />
van Charles absoluut<br />
niet ontbreken op je<br />
boodschappenlijstje! Deze<br />
kerstklassiekers op basis van<br />
everzwijn, ree of fazant zijn exclusief te verkrijgen tijdens<br />
de eindejaarsperiode.<br />
Belgische<br />
Feest<br />
De grove paté wordt bereid in het seizoen waarin het<br />
wild bejaagd wordt. Heerlijk gemarineerd, vervolgens<br />
vakkundig afgebakken en verwerkt in de farce. Tot<br />
slot afgewerkt met een unieke kruidenmengeling: da’s<br />
Belgische trots, dat proef je!<br />
Keuzestress? Laat je eens<br />
verrassen door de duopaté op<br />
basis van wildvlees van ree én<br />
fazant. De smeuïge en zoete<br />
vijgenconfituur doet er nog<br />
een verrassend culinair schepje<br />
bovenop.<br />
Bi(j)ster lekkere sauzen<br />
Fan van de Belgische Bister-mosterd?<br />
Goed nieuws, want sinds dit najaar is<br />
het Bister-gamma uitgebreid met<br />
maar liefst zes artisanale sauzen! De<br />
cocktailsaus (met echte whisky!), de<br />
tartaar-, andalouse- en bearnaisesaus<br />
én de twee nieuwe mayonaises zijn<br />
heerlijke toevoegingen op je feesttafel.<br />
14/12/’23 - 3/01/’24<br />
PROMO<br />
35%<br />
KORTING<br />
bij 2 potjes<br />
30
Toosten op<br />
het nieuwe<br />
jaar<br />
Dankzij de straffe<br />
SPAR-eindejaarsgeschenken<br />
kom<br />
je nooit met lege<br />
handen aan bij het<br />
kerstdiner. Wat dacht<br />
je bijvoorbeeld van een assortiment van de lekkerste Belgische<br />
bieren? Geschenkverpakking met bijhorend glas of XXL-edities van<br />
de bekendste merken: perfect om te klinken op 2024!<br />
t ppers<br />
Kant-en-klare kerstmenu’s van SPAR<br />
Kant-en-klare feestmaaltijden, artisanaal bereid op basis van verse<br />
ingrediënten, seizoensgebonden producten én de smaak en liefde van thuis.<br />
Van tongrolletjes en kreeftensausjes tot hertenstoverij en aardappelgratin.<br />
Ideaal voor de fervente kerstvierder die weinig tijd heeft of niet graag uren<br />
achter de kookpotten staat. Én vanaf dit jaar is er ook een vegan feestmaaltijd<br />
beschikbaar!<br />
31
Een heerlijk romige pasta, puur plantaardig.<br />
30 min 2 Lactosevrij Veganistisch<br />
INGREDIËNTEN<br />
— 250 g tofu<br />
— 3 eetlepels sojasaus<br />
— 70 g tomatenpuree<br />
— 1 teentje knoflook, fijngehakt<br />
— 1 eetlepel gerookt paprikapoeder<br />
— 250 g linguine pasta<br />
— ½ courgette, in linten gesneden<br />
— 1 ui, fijngesneden<br />
— klein handje verse peterselie, fijngehakt<br />
— Alpro Bakken en Braden<br />
— 250 ml Alpro Plantaardig Alternatief voor Room<br />
— grote handvol rucola<br />
Optioneel: plantaardig alternatief voor kaas<br />
BEREIDING<br />
1. Snijd de tofu in blokjes en voeg deze toe aan een kom met de<br />
sojasaus, de tomatenpuree, de gehakte knoflook, het gerookt<br />
paprikapoeder en een scheutje olijfolie. Meng het tot de<br />
tofublokjes een mooi laagje hebben. Zet het even aan de kant.<br />
2. Doe de linguine in een grote pan kokend water en kook beetgaar.<br />
3. Verhit een pan met Alpro Bakken en Braden en fruit de gesnipperde<br />
ui. Schep de tofu erbij en bak tot hij knapperig is. Giet daarna het<br />
Alpro Plantaardig Alternatief voor Room erbij en breng aan de kook.<br />
4. Voeg de courgettelinten, de gehakte peterselie<br />
en de gekookte linguine toe aan de saus.<br />
5. Breng op smaak met zout en peper en roer de rucola<br />
er door. Serveer direct met een schaaltje geraspte<br />
plantaardige kaas. Geniet van deze plantastische pasta.
Hier rijpt een mooi moment.<br />
KAAS<br />
Hier rijpt niet enkel een heerlijke kaas, maar ook een onverwachts aperitief<br />
met vrienden. Ontdek het heerlijke, rijke gamma van Brugge Kaas. Ideaal<br />
voor bij elk soort moment. Een mooi moment begint bij Brugge Kaas.<br />
KAAS<br />
FROMAGE<br />
Proef meer.<br />
FROMAGE
WIJNWIJZER<br />
De<br />
12<br />
feestwijnen<br />
van SPAR<br />
Een fluweelzachte rode wijn<br />
bij een lekker stuk wild of een<br />
witte variant die de vis van het<br />
feestmenu als boter doet wegsmelten?<br />
Da’s even onbeschrijfelijk als het eerste<br />
pakje van de avond openen. Met deze<br />
twaalf feestwijnen in het aanbod maken<br />
we je graag ‘wijn wijzer’. Kies voor een<br />
elegant bubbeltje om het nieuwe jaar<br />
feestelijk te starten of een heerlijke<br />
wijn die je gerechten naar een hoger<br />
smaakniveau tillen. Santé!<br />
34
Prosecco<br />
of Cava?<br />
‘SPARkelende’<br />
feesten<br />
bij SPAR!<br />
PROMO<br />
14/12/’23 - 3/01/’24<br />
1+1<br />
GRATIS<br />
1<br />
Vigna del Sole<br />
Prosecco<br />
Aangenaam & evenwichtig.<br />
Uitermate geschikt als<br />
aperitief of in combinatie met<br />
lichte voorgerechten.<br />
2Viña Adelaida<br />
Cava<br />
Heerlijk & fris op basis van<br />
witte steenvruchten. De milde<br />
mousse zorgt voor zeer fijne<br />
bubbels.<br />
3<br />
Bellisco<br />
Cava brut<br />
Een verfijnde, sprankelende<br />
en verfrissende cava met een<br />
perfecte balans tussen frisse<br />
zuren en elegante rijkheid.<br />
35
Landhaus Paul<br />
Zweigelt Selection<br />
Deze<br />
witte & rode<br />
wijn-combi<br />
presenteert<br />
mooi op<br />
tafel!<br />
Landhaus Paul<br />
Grüner Veltliner<br />
Selection<br />
De combinatie van<br />
zwarte kersen, gekonfijte<br />
bramen en een toets van<br />
chocolade maken van<br />
deze wijn een topproduct.<br />
Lekker bij vleesgerechten<br />
of winterbarbecue.<br />
PROMO<br />
14/12/’23 - 3/01/’24<br />
25%<br />
KORTING<br />
Rijke, complexe,<br />
kruidige, maar<br />
toch frisse smaak.<br />
Serveer hem bij<br />
het aperitief,<br />
vegetarische<br />
gerechten<br />
en kruidige<br />
visgerechten.<br />
PROMO<br />
14/12/’23 - 3/01/’24<br />
25%<br />
KORTING<br />
4 5<br />
36
Villa Cantrius<br />
Mâcon-Chaintré<br />
Rond, licht romig en een<br />
warme afdronk. Serveer<br />
deze wijn als aperitief of bij<br />
geitenkaas.<br />
Nero Marone<br />
Primitivo di Puglia<br />
Fruitige harmonieuze wijn. Geniet<br />
ervan bij mediterrane gerechten,<br />
gebraden vlees of gerechten met<br />
blauwe kaas.<br />
Pattini<br />
Sangiovese Primitivo<br />
Subtiele en rijke smaak, met een<br />
goede balans tussen zoet en fris.<br />
Smakelijk bij aromatische soepen, wild,<br />
geroosterd vlees en hartige gerechten.<br />
PROMO<br />
14/12/’23 - 3/01/’24<br />
25%<br />
KORTING<br />
6<br />
7<br />
8<br />
PROMO<br />
14/12/’23 - 3/01/’24<br />
1+1<br />
GRATIS<br />
Onze<br />
witte wijn<br />
toppers.<br />
Onze<br />
rode wijn<br />
selectie.<br />
9<br />
10 11<br />
12<br />
14/12/’23 - 3/01/’24<br />
PROMO<br />
25%<br />
KORTING<br />
Adam<br />
Pinot Gris<br />
Cavatina<br />
Chianti<br />
Pata Negra<br />
Toro Tempranillo Roble<br />
Château La Fleur<br />
Montagne Saint-Émilion<br />
Heerlijke ronde smaak, met<br />
tropisch fruit en een lichte<br />
kruidigheid. Ideaal bij paté<br />
en fruitige gerechten. Ook<br />
heerlijk bij gevogelte en<br />
varkensvlees.<br />
Frisse Toscaanse wijn,<br />
smaakt licht en elegant.<br />
Zacht, maar toch gul!<br />
Combineert goed met<br />
gevogelte.<br />
De smaak van rijp fruit<br />
en zachte tannines zorgen<br />
voor een zoete afdronk.<br />
Past perfect bij grill<br />
gerechten en bij rood vlees.<br />
Een uitstekende feestwijn<br />
die vraagt om een<br />
hoofdschotel met vlees<br />
aan een feestelijke<br />
gedekte tafel.<br />
37
Marcassou wenst je<br />
à l’aise feesten!<br />
Ontdek ons<br />
uitgebreid gamma<br />
Al Dente, Volkoren<br />
en Speltpasta’s
DE<br />
PERFECTE<br />
BASIS<br />
voor al je sauzen.<br />
VOOR EEN<br />
INTENSERE<br />
SMAAK<br />
Ontdek al onze recepten op www.lacroix.be<br />
NIEUW KLEIN<br />
FORMAAT<br />
100%<br />
NATUREL<br />
100%<br />
NATUURLIJK
VERS BIJ SPAR<br />
Brussels lof – ook wel<br />
gekend onder de meer<br />
gangbare naam ‘witloof’ –<br />
ontvangt veel lof en faam in de<br />
culinaire wereld. Dankzij zijn enigszins<br />
bittere smaak is het dan ook een veelzijdige<br />
groente die gastronomische hoogstandjes<br />
mogelijk maakt. Van ovenschotel tot<br />
salade, in soep of met ham en kaas. Bakken,<br />
wokken, koken, stoven, stomen: hoe je<br />
witloof ook bereidt, je krijgt telkens weer<br />
een heerlijke portie winter op je bord. Want<br />
in de winter en de herfst smaakt witloof op<br />
z’n best. Een smakelijke groente met een<br />
verrassend Belgisch<br />
randje, wat wil een<br />
mens nog meer?<br />
Niets<br />
dan lof<br />
voor ons<br />
witloof<br />
WI(S)TLOOF<br />
WIST-JE-DATJES<br />
1. Witloof werd voor<br />
het eerst in Brussel<br />
geteeld. En daar zijn<br />
heel wat Belgen trots op:<br />
met een gemiddelde van<br />
drie kilogram per persoon<br />
per jaar zijn wij de grootste<br />
witloofconsumenten ter<br />
wereld!<br />
40<br />
Tip: besprenkel de witloof<br />
met citroensap en voorkom<br />
zo dat hij bruin wordt.<br />
2. Witloof heeft een<br />
roodgekleurd familielid: roodloof.<br />
Wanneer je deze groente kookt of<br />
stooft, valt de gelijkenis met zijn witte<br />
broertje nóg meer op. De rode kleur<br />
verdwijnt dan namelijk volledig.<br />
3. Witloofbladeren zijn ideaal<br />
om een feestelijk gerechtje in te<br />
serveren. Breek een blad af, spoel het<br />
even onder de kraan en gebruik het<br />
als knapperig alternatief voor een<br />
tortilla of wrap.
GESMOORD<br />
WITLOOF<br />
met sinaasappel,<br />
kalkoenfilet en<br />
Parmezaanpuree<br />
> recept p. 44<br />
TIP<br />
SPAR<br />
Rode wijnazijn<br />
500 ml<br />
41
SALADE VAN WITLOOF<br />
met lauwe zalm en<br />
broodcroutons<br />
> recept p. 44<br />
42
RONDE TAART MET WITLOOF,<br />
blauwe kaas en druiven<br />
Ontdek het recept op<br />
www.SPAR.be<br />
GEGRATINEERD<br />
WITLOOF met spek<br />
en geroosterde<br />
krielaardappelen<br />
> recept p. 44<br />
43
GESMOORD WITLOOF<br />
met sinaasappel, kalkoenfilet<br />
en Parmezaanpuree<br />
4 pers. — 60 min. + 20 min. oven<br />
700 g kalkoenfilet<br />
16 sneden ontbijtspek<br />
2 el olijfolie<br />
700 g witloof<br />
4 perssinaasappelen<br />
2 el boter<br />
2 el honing<br />
3 el SPAR rode wijnazijn<br />
1 dl kippenbouillon<br />
zout<br />
enkele blaadjes platte peterselie voor de afwerking<br />
(optioneel)<br />
bakpapier<br />
Voor de Parmezaanpuree<br />
800 g bloemige aardappelen<br />
150 g boter<br />
125 ml room<br />
2 teentjes knoflook<br />
100 g geraspte Parmezaanse kaas<br />
peper & zout<br />
1 Warm de oven voor op 200 °C. 2 Maak de<br />
Parmezaanpuree. Schil de aardappelen en snijd ze in<br />
gelijke stukken. Kook de aardappelen gaar in kokend<br />
gezouten water. Giet de aardappelen af en pureer<br />
ze. Voeg er de boter in kleine blokjes aan toe samen<br />
met de room. Kruid met peper en zout. Rasp er de<br />
knoflook onder en meng er als laatste de kaas onder.<br />
Zet aan de kant en hou warm. 3 Snijd de kalkoenfilet<br />
overlangs in repen van ongeveer 175 gram en wikkel<br />
4 sneden spek rond elke reep. Schik alles op een met<br />
bakpapier beklede bakplaat, overgiet met 2 el olijfolie<br />
en bak 20 minuten in de oven. 4 Verwijder de harde<br />
kern uit het witloof en snijd de stronken in twee. Snijd<br />
de sinaasappelen à vif (in geschilde partjes) en vang<br />
het sap op in een kommetje. 5 Verhit de boter in een<br />
braadpan en stoof het witloof 7 minuten. Voeg er<br />
de honing aan toe en laat 5 minuten pruttelen. Blus<br />
het geheel met de rode wijnazijn en het sap van de<br />
sinaasappelen. Giet er de bouillon bij en laat 10 minuten<br />
rustig pruttelen. Doe er de sinaasappel partjes bij.<br />
Kruid met zout. 6 Leg een schep Parmezaanpuree op<br />
elk bord. Haal de kalkoenfilets uit de oven en schik<br />
ze bij de puree. Leg 1 à 2 witloof stronkjes ernaast<br />
en overgiet met extra sinaasappelsaus en enkele<br />
partjes. Kruid met peper. Werk eventueel af met enkele<br />
blaadjes platte peterselie.<br />
44<br />
SALADE VAN WITLOOF<br />
met lauwe zalm en<br />
broodcroutons<br />
4 pers. — 30 min. + 22 min. oven<br />
6 stronken witloof<br />
2 el SPAR boter<br />
scheutje water<br />
500 g zalmfilet<br />
1 citroen<br />
2 el olijfolie<br />
4 sneden donker brood<br />
1 roze pompelmoes<br />
1 rode ui<br />
1 el olijfolie<br />
1 tl mosterd<br />
peper & zout<br />
1/2 bos dille voor de afwerking (optioneel)<br />
bakpapier<br />
1 Warm de oven voor op 190 °C. 2 Verwijder<br />
de harde kern uit de witloofstronken en<br />
snijd ze in vier. 3 Verhit de boter in een pan<br />
en stoof de helft van de stronken. Giet er<br />
een scheutje water bij en laat 10 minuten<br />
verder garen onder deksel. Kruid met<br />
peper en zout. 4 Leg de zalmfilet op een<br />
met bakpapier beklede bakplaat. Snijd de<br />
citroen in schijfjes. Wrijf de zalm in met olie<br />
en schik er de schijfjes citroen op. Kruid<br />
met peper en zout. Bak de zalm gedurende<br />
15 minuten in de oven. 5 Snijd het brood<br />
in blokjes en schik op een met bakpapier<br />
beklede bakplaat. Overgiet met 1 el olijfolie<br />
en bak de croutons gedurende 7 minuten<br />
goudbruin en krokant in de oven. 6 Maak<br />
ondertussen de witloofsalade. Scheur de<br />
blaadjes van de overige witloofstronken los<br />
en doe ze in een ruime mengkom. Schil de<br />
pompelmoes en snijd de partjes los. Vang<br />
het sap op en voeg bij het witloof. Pel en<br />
snijd de rode ui in halve maan reepjes. Doe<br />
de olie en mosterd in een apart kommetje.<br />
Kruid met peper en zout. Meng het geheel<br />
onder het witloof en doe er de rode ui<br />
reepjes en pompelmoes partjes bij. Meng<br />
voorzichtig om met de handen. 7 Leg de<br />
gestoofde witloofstronken op het midden<br />
van een bord en schik er de salade over.<br />
Snijd de zalm in stukken en verdeel deze<br />
eveneens over het bord. Werk af met de<br />
broodcroutons en de dille.<br />
GEGRATINEERD WITLOOF<br />
met spek en geroosterde<br />
krielaardappelen<br />
4 pers — 25 min. + 30 min. oven<br />
8 stronken witloof<br />
2 el boter<br />
scheutje water<br />
400 g krielaardappelen<br />
2 el olijfolie<br />
2 takjes rozemarijn<br />
8 sneden spek<br />
80 g veenbessen<br />
150 g zachte geitenkaas<br />
100 g SPAR gemalen kaas<br />
3 takjes platte peterselie<br />
peper & zout<br />
1 Warm de oven voor op 200 °C. 2 Verwijder<br />
de harde kern van het witloof en snijd de<br />
stronken middendoor als ze te dik zijn. Verhit<br />
de boter in een pan en stoof het witloof. Giet<br />
er een scheutje water bij en laat 10 minuten<br />
verder garen onder deksel. Haal het witloof<br />
uit de pan en laat even afkoelen. 3 Spoel<br />
de krieltjes, schik ze op een ovenplaat en<br />
meng er de olijfolie onder. Kruid met peper<br />
en zout en leg er de rozemarijn bij. Bak 30<br />
minuten in de oven. 4 Wentel het spek rond<br />
de witloofstronken en schik alles op een<br />
ovenplaat. Doe er de veenbessen bij. Brokkel<br />
er de kaas bij en strooi de gemalen kaas<br />
erover. Zet de witloof 20 minuten samen<br />
met de krieltjes in de oven. 5 Serveer het<br />
gegratineerd witloof met de krieltjes en werk<br />
af met de platte peterselie.<br />
TIP<br />
SPAR<br />
Geraspte<br />
Emmental<br />
200 g
Een heerlijke taart,<br />
klaar in 10 minuten!<br />
Meer inspiratie op<br />
www.herta.be<br />
De smaak van<br />
eenvoudige dingen.<br />
V.U: M.Broeckhove, HERTA BELGIUM SRL-BV, Birminghamstraat 221, 1070 Brussel, KBO nr. 0748.635.211<br />
3772-INSERT_LAMBRECHTS_PZ_PAT-PRINT-210x250-v2.indd 2 6/02/23 17:35
MINICHEFS BAAS!<br />
Kerst met<br />
kinderen<br />
Omdat kindjes nu eenmaal<br />
graag meehelpen in de keuken,<br />
doopten we hen om tot<br />
“Santa’s little helpers” voor<br />
onze rubriek ‘minichefs<br />
baas’. We lieten hen<br />
drie recepten maken:<br />
een kerstboom in<br />
bladerdeeg met<br />
pesto en mozzarella,<br />
een feestelijke<br />
koekjesslinger en een<br />
chocolade moktaart.<br />
Het resultaat doet<br />
ons watertanden en<br />
likkebaarden!<br />
Bravo-ho-ho!<br />
Naam: Lizzy<br />
Leeftijd: 6 jaar<br />
Favoriete website/app:<br />
YouTube<br />
Lievelingsgerecht:<br />
Wrap met kip<br />
Kookkriebels: Ik proef graag<br />
de restjes van het deeg<br />
wanneer papa cake heeft<br />
gebakken.<br />
Naam: Noor<br />
Leeftijd: 4 jaar<br />
Favoriete website/app:<br />
Dr. Panda<br />
Lievelingsgerecht: Spinazie<br />
met fishsticks en puree<br />
Kookkriebels:<br />
Ik kijk graag wat mama in<br />
de keuken allemaal doet.<br />
46
BLADERDEEG<br />
KERSTBOOM<br />
met pesto en mozzarella<br />
4 pers. — 20 min. + 20 min. oven<br />
2 rollen bladerdeeg<br />
2-3 el SPAR groene pesto<br />
150 g geraspte mozzarella<br />
3 kerstomaatjes<br />
1 ei (losgeklopt, voor het glazuur)<br />
enkele blaadjes verse basilicum voor de afwerking<br />
1 Warm de oven voor op 200 °C. 2 Spreid één rol<br />
bladerdeeg op een werkvlak en smeer de groene pesto<br />
gelijkmatig over het deeg. Houd 2 el mozzarella aan<br />
de kant voor de afwerking en strooi de resterende<br />
mozzarella over de pesto. Leg er een tweede vel<br />
bladerdeeg over. 3 Snijd het geheel in de vorm van een<br />
kerstboom. 4 Gebruik een mes om vanaf de onderkant<br />
van de kerstboom naar boven toe inkepingen te<br />
maken aan beide zijden, zodat het lijkt op de takken<br />
van een kerstboom. Zorg ervoor dat je het midden van<br />
de kerstboom onaangesneden laat. Draai de “takken”<br />
een paar keer om zodat je krullen krijgt. 5 Halveer de<br />
tomaatjes en versier er de kerstboom mee. Bestrijk de<br />
kerstboom met het losgeklopte ei en strooi er de 2 el<br />
mozzarella over. 6 Zet 20 minuten in de oven, of totdat<br />
hij goudbruin en knapperig is. 7 Haal uit de oven en laat<br />
afkoelen. Werk af met enkele blaadjes basilicum.<br />
TIP<br />
Met de rest van het deeg kan je<br />
sterren of andere kerstfiguurtjes<br />
uitsteken om de boom verder<br />
te versieren. Leg eventueel één<br />
ster bovenaan de spits van de<br />
kerstboom.<br />
Knutseltip<br />
O dennenboom,<br />
o dennenboom!<br />
Wat zouden je takken nog<br />
wonderschoner zijn als ze<br />
versierd waren met schitterende<br />
sterretjes! Met deze hangertjes<br />
til jij je kerstboomversiering een<br />
niveautje hoger.<br />
BENODIGDHEDEN<br />
5x<br />
STAPPENPLAN<br />
Neem twee takjes en bind ze in een<br />
punt aan elkaar vast. Dit doe je door<br />
er een stuk touw een drietal keren<br />
omheen te draaien en er vervolgens<br />
een knoopje in te leggen. Het<br />
resterend stuk touw knip je af.<br />
Je hebt nu de hoek linksonder<br />
gemaakt. • Aan het andere<br />
uiterste van het linkse takje bind je<br />
vervolgens een volgend takje vast.<br />
Ook de bovenste punt is nu klaar. •<br />
Ga zo door tot je de vijf sterpunten<br />
hebt. • Op de tussenstukken, waar<br />
twee takken elkaar kruisen, kan<br />
je eventueel een extra knoopje<br />
toevoegen. Dat geeft de ster meer<br />
stevigheid. • Knoop ten slotte aan de<br />
bovenste punt een lusje. Et voilà, je<br />
ster kan de boom in (letterlijk)!<br />
47
Chocolade<br />
MOKTAART<br />
Ontdek het recept op<br />
www.SPAR.be<br />
TIP<br />
Voor gekleurd<br />
glazuur, voeg aan<br />
een deel eetbaar<br />
kleurstof toe<br />
48
Feestelijke<br />
KOEKJESSLINGER<br />
20 koekjes — 30 min. + 30 min. rusten + 10 min. oven<br />
Voor de koekjes<br />
250 g SPAR boter (op kamertemperatuur)<br />
200 g suiker<br />
1 ei<br />
1 tl vanille-extract<br />
500 g bloem<br />
snuifje zout<br />
plastic folie<br />
Voor het glazuur<br />
400 g poedersuiker<br />
2 eiwitten<br />
bakkersdraad of lint<br />
spuitzak<br />
Knutseltip<br />
Een witte kerst, daar dromen<br />
we allemaal van. Laten de<br />
sneeuwgoden dit jaar weer<br />
op zich wachten? Met deze<br />
knutseltip breng je zelf de<br />
sneeuwsfeer in huis!<br />
BENODIGDHEDEN<br />
3x<br />
LIJM<br />
1 Maak het deeg. Klop de boter en<br />
suiker samen in een grote kom tot<br />
ze licht en luchtig zijn. Voeg het ei en<br />
vanille-extract toe en meng goed door.<br />
Voeg geleidelijk aan de bloem en een<br />
snuifje zout toe en blijf mengen tot<br />
het deeg samenkomt. Wikkel het deeg<br />
in plastic folie en laat minstens 30<br />
minuten in de koelkast rusten. Warm<br />
de oven voor op 180 °C. 2 Bestuif je<br />
werkblad met bloem en rol het deeg<br />
uit tot een dikte van ongeveer 0,5 cm.<br />
Snijd hartjes en sterren uit met behulp<br />
van koekjes uitstekers (of met de losse<br />
hand). Prik voorzichtig gaatjes in het<br />
midden van elk vormpje. Let op dat<br />
de gaatjes voldoende groot zijn om er<br />
draad door te rijgen. Leg de vormpjes<br />
op een met bakpapier beklede bakplaat<br />
en zet in de oven gedurende 10<br />
minuten, of tot ze licht goudbruin zijn.<br />
Laat de koekjes volledig afkoelen op<br />
een rooster voor je verdergaat. 3 Maak<br />
het glazuur. Meng het poedersuiker<br />
met het eiwit in een kom. Doe het<br />
glazuur in een spuitzak. Knip een klein<br />
puntje van de spuitzak zodat je fijne<br />
lijntjes of puntjes kan maken. Versier<br />
de koekjes met het glazuur. Laat het<br />
glazuur volledig uitharden voordat<br />
je de koekjeslingers maakt. 4 Snijd<br />
stukken bakkersdraad of lint op de<br />
gewenste lengte voor je slinger. Rijg<br />
het draad of lint door de gaatjes van de<br />
koekjes om je slinger te maken. Hang<br />
je koekjesslinger op waar je maar wilt,<br />
bijvoorbeeld aan de kerstboom, boven<br />
de deurpost, aan de muur, enz.<br />
STAPPENPLAN<br />
Schilder de binnenkant van de<br />
kroonkurken wit. Laat goed drogen. •<br />
Lijm de drie kroonkurken onder elkaar<br />
vast aan het lint maar laat voldoende<br />
plaats om bovenaan een lus te maken. •<br />
Vorm bovenaan een lus in het lint. •<br />
Teken met de zwarte stift twee ogen<br />
en een glimlach op de bovenste<br />
kroonkurk. Teken bijvoorbeeld met de<br />
oranje stift vervolgens een wortel: dit is<br />
de neus van je sneeuwman. •<br />
Zet drie zwarte stippen onder elkaar<br />
op de middelste kroonkurk. Je<br />
sneeuwman heeft nu knopen. • Hang<br />
je sneeuwman ergens op bij het<br />
raam of aan de deur, zodat hij heerlijk<br />
naar buiten kan kijken wanneer<br />
de sneeuwvlokken naar beneden<br />
dwarrelen.<br />
49
LEKKER THUIS<br />
Hartverwarmende<br />
hebbedingetjes<br />
Kaas is baas<br />
Kaasmessenset ‘Darsa’<br />
€ 62,95<br />
www.mamzel.eu<br />
Kaasplankje: check! Een uitgebreid<br />
assortiment kazen: check! Maar heb je al een<br />
kaasmessenset om mee uit te pakken? De<br />
Darsa kaasmessenset is elegant afgewerkt<br />
in geborsteld goud en handgesmede koperen<br />
handvaten. Om jouw (feest)tafel helemaal af<br />
te maken. Deze rustieke messenset snijdt als<br />
boter doorheen je kaasproeverij. Van romige<br />
brie tot stevige pecorino!<br />
Geniet van<br />
10% korting *<br />
op Mamzel.eu met<br />
deze promocode:<br />
SPARBLIJMAKER10<br />
Knus<br />
knuffelkonijn<br />
Handwarmer knuffel<br />
Noxxiez ‘Konijn’<br />
€ 21,95<br />
www.mamzel.eu<br />
Deze schattige pluizenbol is dé winterbuddy<br />
voor elke speelvogel. Je steekt je handen aan<br />
weerszijden in de donzige vacht van het konijn om<br />
lekker op te warmen. Het bolletje zorgt ook voor<br />
een ideaal kussen om even op uit te rusten of<br />
als gezellige warmhouder in de auto. Voor<br />
een knus gevoel, overal waar je gaat.<br />
Servetten voor<br />
memorabele diners<br />
€ 10,95<br />
www.mamzel.eu<br />
Met de servetjes van<br />
VerhalenBoetiek breng<br />
je zin aan tafel. Létterlijk.<br />
Tien verschillende vragen<br />
zorgen voor de ideale<br />
ijsbrekers en boeiende<br />
gespreksstof tijdens jouw<br />
diner. Knap verwoord<br />
en leuk gebracht voor<br />
warmte aan tafel.<br />
52<br />
*Eenmalige korting geldig op deze 3 producten t.e.m. 04/01/2024, niet cumuleerbaar met andere kortingen of promoties.
Feestelijk bakken en braden<br />
FRITEL Teppanyaki XXL<br />
€ 69,99<br />
www.fritel.com<br />
Teppanyaki? Da’s instant feest! Deze XXL-plaat trakteert op<br />
90 cm bakplezier voor de hele tafel. Van groentjes garen<br />
op kop tot vleesjes grillen aan het eind. Winter, zomer,<br />
hartig ontbijt, lekkere lunch of smaakvol avondmaal: de<br />
mogelijkheden zijn eindeloos. De ideale gangmaker voor<br />
op je kerstfeest, een weekendje weg met vrienden of<br />
gewoon gezellig thuis op vrijdagavond.<br />
90 cm<br />
Kerst met<br />
grote K<br />
Goodwill mok - Lachende<br />
kerstman - rood en wit<br />
€ 11,95<br />
www.thechristmasshop.be<br />
WIN!<br />
Doet deze teppanyaki je watertanden naar<br />
hartverwarmende feestmomenten?<br />
Je kan je eigen XXL winnen!<br />
Volg ons op<br />
@SPAR.be en<br />
WIN!<br />
Sushi maak set<br />
€ 26,95<br />
www.perow.nl<br />
Stokjes in de aanslag! Met deze sushikit<br />
rol je zélf je Japanse lievelingen.<br />
In hartvorm, driehoek, vierkant<br />
of rondjes. De handleiding en<br />
bijhorende benodigdheden vormen<br />
je kookpartner in crime voor een<br />
bomvolle schotel nigiri, maki<br />
en california rolls.<br />
Anovi tapasprikkers ‘olijf’<br />
€ 19,95<br />
www.kookdepot.be<br />
Een dampend drankje na een heerlijke winterwandeling?<br />
Die hoort thuis in een échte kerstmok. De enige regel? Hoe<br />
feestelijker, hoe beter! Deze kerstmanmok is de rood-witte<br />
favoriet tijdens de feestdagen.<br />
Niets zo fijn als dippen en prikken<br />
bij een lekker aperitiefje. Met de<br />
tinnen Anovi tapasprikkers hap je<br />
kleine blokjes kaas, salami, olijf en<br />
bitterbal stijlvol weg. Ook ideaal als<br />
olijfboei in je dirty martini.<br />
53
Kleine<br />
momentjes,<br />
puur plezier!
SPAR GEEFT ...<br />
Fun in fluo<br />
De Fun in fluo-actie was een daverend<br />
succes! De creatieve foto-challenge zorgde<br />
voor een heuse battle tussen tientallen<br />
klassen die maar al te graag een fluohesje<br />
van SPAR om hun schouders wilden hangen.<br />
Het doel? Een veiliger voet- en fietsverkeer<br />
van en naar school.<br />
Het fluorescerend<br />
eindrapport<br />
Tien klasjes kregen een<br />
schitterend rapport van onze<br />
jury! Ze mochten met veel trots<br />
hun fluohesje ophalen. Van<br />
Maasmechelen tot Maldegem: je<br />
vindt er heel wat blije gezichten<br />
in fluo terug in het verkeer.<br />
Naast de hesjes kregen de<br />
klassen ook SPAR-shoppers mee<br />
met een Pipo-sapje en SPARsnoepjes.<br />
We wensen alle kinderen en<br />
leerkrachten een fluo-tastisch<br />
en veilig schooljaar toe!<br />
55
BETER BELGISCH: KELDERMAN<br />
Verse kroketten zijn een smeuïg<br />
begrip ten huize Kelderman<br />
in Schoten. Hier leveren ze<br />
al decennialang boterzacht<br />
vakmanschap af met een extra<br />
krokant korstje. Sinds de eerste<br />
knapperige exemplaren in 1975<br />
keert de huidige generatie<br />
Kelderman zeker niet terug op<br />
z’n authentieke stappen. SPAR<br />
ging op zoek naar de lekkerste<br />
kroketjes voor je kerstmenu.<br />
Moeten er<br />
nog kroketten zijn?<br />
Het begint met een bintje en<br />
eindigt met een goedgevulde (kerst)<br />
tafel. Dat zijn de kroketten van<br />
Kelderman. De lokale leverancier<br />
maakt puree en kroketten alsof je<br />
ze zelf zou draaien, steevast kritisch<br />
voor de kwaliteit én met een<br />
enorme passie voor de Belgische<br />
aardappel. Een topper voor je<br />
InSPARatie-feestmenu!<br />
Krokettentraditie<br />
Tom Kelderman: “Het recept van onze verse<br />
kroketten kreeg ik van mijn mama Irène. Ik<br />
geef het op mijn beurt door aan mijn zoon.<br />
We houden de krokettentraditie in stand,<br />
maar niet zonder de culinaire evoluties<br />
te volgen. Zo vind je bij ons amandel- en<br />
hazelnootkroketjes, krokines met veenbes<br />
en gevulde kroketten. En ook de romige<br />
aardappelgratin brengt generaties samen<br />
tijdens de feestdagen.”<br />
Geheime keukenhulp<br />
De aardappelbereidingen van Kelderman zijn<br />
onmisbaar op je feestmenu. Ze zorgen ervoor<br />
dat je niet urenlang moet schillen voor de<br />
lekkerste bijgerechten. De persoonlijke<br />
favoriet van Tom?: “De veenbessenkroketjes.<br />
Heerlijk bij een stukje wild.”<br />
56
De klassieke<br />
kroket<br />
Een vers Keldermankroketje<br />
bewaar je<br />
maximaal<br />
12<br />
dagen<br />
in de frigo.<br />
Wist je dat<br />
Kelderman tijdens<br />
de feestdagen<br />
5 miljoen<br />
verse kroketten draait?<br />
Eén miljoen Belgen zetten<br />
kroketten op hun menu.<br />
Vers in ’t seizoen<br />
Amandelkroketten<br />
Amandelkroketten voegen<br />
een magische notentoets<br />
toe aan je gerechten. Voor<br />
als het ‘wat meer’ mag zijn<br />
dit jaar.<br />
De eerste krokettenmachine<br />
waarmee Irène Kelderman haar<br />
goddelijke kroketjes maakte?<br />
De ‘Millecroquettes’!<br />
Een uitvinding van<br />
een Antwerpse<br />
handelaar in wild en<br />
gevogelte én een<br />
godsgeschenk voor<br />
Irène. Met het<br />
geavanceerde<br />
toestel kon ze<br />
80 exemplaren<br />
tegelijk rollen<br />
voor ze een<br />
krokant jasje<br />
kregen.<br />
De zachte en<br />
knapperige textuur<br />
van een kroket<br />
past héérlijk bij<br />
verschillende items op<br />
je feestmenu.<br />
Ontdek het<br />
everzwijnstoofpotje<br />
met rode wijn op<br />
pagina 11.<br />
57
Knapperige krokines<br />
Vers in ’t seizoen<br />
krokine veenbes<br />
krokine zoete aardappel<br />
Krokines wijken af van de traditionelere kroketvorm<br />
en zet je in peervorm op tafel. Heerlijk gevuld<br />
met een verrassend felrode kleur en de heerlijke<br />
zuurzoete smaak van cranberry’s!<br />
Of mag het wat kruidiger? Met een smeuïge<br />
boterzachte puree van zoete aardappel en kruidige<br />
tinten kaneel, steranijs, peper en nootmuskaat, zet<br />
je unieke krokines op tafel.<br />
Vers in ’t seizoen<br />
wildkroketten<br />
garnaalkroketten<br />
kaaskroketten<br />
Goedgevulde kroketten<br />
Een wildvariant met ragout van hert, everzwijn<br />
en fazant wordt stevig afgekruid met gegrilde<br />
champignons, rode wijn én rode port.<br />
Zeeliefhebbers kiezen voor artisanale<br />
garnaalkroketten met een scheutje cognac en<br />
heerlijke grijze Noordzeegarnalen.<br />
PROMO<br />
14/12/’23 - 3/01/’24<br />
25%<br />
KORTING<br />
bij 2 schaaltjes<br />
De stevige nootachtige Emmentalkaas combineert<br />
dan weer smaakvol met een karaktervolle<br />
Parmezaanse kaas en de pittige Herve Remoudou<br />
in authentieke kaaskroketten met een twist.<br />
Aardappel met kazig korstje<br />
Dunne schijfjes Belgische aardappel in een romige<br />
gratinsaus, afgetopt met fijne specerijen én geraspte<br />
kaas? De Kelderman aardappelgratin is steevast<br />
een winner op de feesttafel. Het krokante<br />
korstje levert een ideaal bijgerecht op<br />
waarvan je blijft opscheppen voor je<br />
gasten.<br />
Past prima bij:<br />
Saltimbocca van hert op<br />
pagina 10.<br />
58
WENST U PRETTIGE<br />
FEESTDAGEN!
ALTIJD<br />
PRETTIGE<br />
FEESTEN<br />
Een GEZOND en GELUKKIG 2024!
Change language