Vegetarisk Wallenbergare
Art.nr. 275901
Chinon Fabien Demois
Fruktigt och friskt modernt vin i druv- och ursprungstypisk stil med inslag av svarta vinbär, blåbär, färska örter och lakritsrot. Ett aromatiskt vin med elegant tanninstruktur Läs mer…
Du behöver
Wallenbergare
400 g formbar sojafärs, t ex Anamma, Vegme eller Oumph!
2 dl grädde, t ex havre- eller sojagrädde
½ dl rapsolja
salt
vitpeppar
färska brödsmulor eller ströbröd
smör till stekning, t ex mjölkfritt
Potatismos
1 kg mjölig potatis
2 ½ dl mjölk, t ex osötad havre-, soja- eller mandelmjölk
50 g smör, t ex mjölkfritt
salt
vitpeppar
Till servering
potatismos
lingonsylt
gröna ärtor
smält smör, t ex mjölkfritt
Wallenbergare är ett klassiskt recept som dessutom går att variera i oändlighet. Detta recept har vi fått från våra vänner på VEGO som gjort en mycket läcker vegetarisk variant.
Gör så här:
Wallenbergare
1. Häll ner färsen i en matberedare och mixa fint.
2. Fortsätt mixa och häll ner grädde och rapsolja.
3. Salta och peppra generöst.
4. Forma smeten till biffar och vänd i brödsmulorna eller ströbrödet. Stek gyllene i generöst med margarin.
Potatismos
1. Skala potatisen och koka den mjuk i lättsaltat vatten. Häll av vattnet och låt potatisen ånga av något.
2. Vispa sönder potatisen med en elvisp. Häll ner mjölk och margarin och vispa till du har ett riktigt fluffigt mos.
3. Smaka av med generöst med salt och peppar.
Servering
Servera Wallenbergarna tillsammans med potatismos, lingonsylt, gröna ärtor och smält smör.
Till denna rätt passar vin på druvan Cabernet Franc väldigt bra till!
