Nilabborre, filé
(Lates niloticus)
Namn på engelska: Nile Perch, fillets
Producentland: Kenya och Tanzania
Fångstområde: Fiskad i sötvatten som Nilen och Victoriasjön
Specifikation: Skinn och benfria filéer
Storlek: 200-400 gr per filé
Förpackning: 6 kg netto, Layerpack Glacering= 0 %
Övrig info: Väger mellan 3-6 kg men kan bli upp till 100 kg. Eftersom fisken kan växa sig så stor har den blivit ett populärt byte för sportfiskarna. Victoriagös, som den också kallas, är en inplanterad art i de afrikanska insjöarna.
Tillagningstips: Passar att koka, poschera, steka, i gratäng och inte minst att röka. Köttet är vitt med en rosa nyans. Alla recept på östersjögös passar också nilabborre.