Chiu chow-chiligarnalen
Deze Chiu-chow chiligarnalen zijn perfect voor een wokgerecht of overgoten met saus op een bord. Eerst schoonmaken, dan bakken in plantaardige olie met knoflook en gember. Voeg het ketchup mengsel en lente-uitjes toe, laat sudderen en serveer ten slotte met koriander, limoenpartjes en servetten.
25 min bereiden
hoofdgerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
- 1000 g Hollandse garnalen
- 2 el Chili olie
- 2 el Sojasaus
- 0.5 el Sojasaus zoet
- 3 el Ketchup
- 2 el Sherry
- 2 el Citroensap
- 1 el Olijfolie
- 2 Teen Jumbo Knoflook
- 10 g Gemberwortel
- 4 Bosui
- 15 g Koriander vers
- 4 Limoenschijfje
Bereidingswijze
Zet in 11 stappen deze heerlijke Chiu chow-chiligarnalen op tafel.
- Spoel de garnalen onder koud water om ze schoon te maken.
- Knip met een klein schaartje de schaal door langs de rug van de garnalen.
- Gebruik een klein, scherp mes om door de opening de rug van de garnalen in te snijden en met de punt van het mes het darmkanaal te verwijderen.
- Leg de garnalen op een schaal met keukenpapier om te drogen.
- Meng in een kleine kom de ketchup, wijn, chiliolie, citroensap en sojasauzen.
- Verhit de helft van de plantaardige olie in een grote braadpan op hoog vuur.
- Doe vervolgens de garnalen in de pan en roerbak totdat ze roze worden.
- Doe nu de rest van de plantaardige olie in de pan en voeg de knoflook en gember toe en sauteer 1 minuut op middelhoog vuur.
- Voeg de ketchup en het sojasausmengsel toe, samen met de lente-uitjes.
- Laat nog een minuut doorkoken.
- Voeg tot slot de grofgehakte koriander toe en serveer met de limoenpartjes en heel veel servetten.
