Foto: Albert Håkansson
Färsk pasta med lakritskryddade tomater är en lika enkel som god pastarätt. Lakritspulver och tomater passar fantastiskt bra ihop, gärna tillsammans med flingsalt och parmesan. Servera som grön rätt eller som tillbehör.
Till 4 personer:
400 g färsk pasta olivolja
400 g cocktailtomater,
gärna typ Romantica
1–2 vitlöksklyftor
1 gul lök
1 knippa färsk dill
ca 100 g parmesanost
1–2 tsk lakritspulver
flingsalt, peppar
Koka pastan enligt förpackningen tills den är nästan klar. Låt rinna av och ringla över lite olivolja.
Dela tomaterna på mitten. Finhacka löken och vitlöken och låt detta bli mjukt i en stekpanna. Salta och peppra lätt.
Vänd ner pastan, klipp över dill, hyvla parmesan, strö över lakritspulver, peppar och flingsalt och servera.
Receptet kommer från boken Lakrits – Recept och kuriosa av Annica Triberg och Annika Wallin (Bokförlaget Semic, 2015). Läs gärna mer om boken och hur man kan använda lakrits som smaksättare i Lakrits – hetare än någonsin.
No comments yet.