Långpannebröd

Att baka bröd behöver inte vara krångligt eller speciellt tidskrävande, om man bortser från jästiden när brödet rår om sig själv såklart. Ett bra bröd att börja baka om man är nybörjare eller om man inte har tid att stå och rulla frallor är att baka brödet i långpanna.

Långpannebröd krävs i princip ingen utbakning alls. Det är bara att kavla ut degen i en långpanna, ingen knådning, rullning eller formning behövs förutom det. Sen skär man degen med en oljad kniv i lagom stora rutor och så har man frallor som man kan dela och fylla med vad man vill.

Det här havrebrödet i långpanna jäser i sammanlagt cirka en och en halv timme, men då klarar det sig helt själv och man kan göra annat. Själva tiden man faktiskt behöver jobba med brödbaket är under 30 minuter, och det är väl investerad tid!

Saftigt havrebröd i långpanna

Detta långpannebrödet är ett saftigt och gott bröd med havregryn och linfrön som ger det bra fibrer och gör det perfekt till frukost. Rutorna skär man som vanliga frallor och de går dessutom utmärkt att frysa in. Det är bara att plocka upp dem kvällen innan och så har du supergoda frallor till frukosten. Men det här brödet är också perfekt att baka som matbröd och passar bra till de flesta maträtter.

Att ha havregryn i bröd är riktigt gott, det gör brödet saftigt och supergott utan att det blir tungt eller kompakt. Jag älskar att ha havregryn i bröd, för andra tips på havre bröd kan ni även titta på mina Havretekakor eller mina Havrelimpor.

Havrebröd i långpanna

Saftigt och goda frallor med havregryn, rågsikt och linfrön som du enkelt bakar i långpanna. Ingen runddrivning av frallor behövs!

Portioner 20 frallor

Förberedelser 30 minuter minuter

Tillagningstid 20 minuter minuter

Jästid 1 timme t 30 minuter minuter

Total tid 2 timmar t 20 minuter minuter

Skriv ut receptet Pin Recipe

Ingredienser

  

• 8 dl vatten fingervarmt
• 50 g jäst
• 0,5 dl brödsirap
• 0,5 dl olivolja
• 6 dl fiberhavregryn
• 0,5 dl linfrön hela
• 1 msk salt
• 6 dl rågsikt
• 6-7 dl vetemjöl special

Instruktioner

 

• Smula ner jästen i bunke och slå över det fingervarma vattnet, sirapen och oljan, rör om så att jästen löser sig. Tillsätt havregryn, linfrön, salt och nästan allt mjöl. Arbeta till en smidig deg, i maskin ca 5 minuter. Tillsätt det sista mjölet lite i tagen under knådningen. Degen är klibbig men den ska inte vara lös. Låt degen jäsa under bakduk i en timme eller till dubbel storlek.
• Ta upp degen på mjölat bakbord, och tryck ut den till en rektangel. Det är viktigt att det är ordentligt med mjöl under så degen inte fastnar. Klä en stor långpanna (ca 30×40 cm) med bakplåtspapper och smörj kanterna med olivolja. Lägg degen i långpannan och tryck eller kavla ut den ut den mot kanterna. Smörj en vanlig bordskniv i olivolja och skär degen i lagom stor bitar, ca 20 stycken brukar vara lagom. Låt jäsa under bakduk i 30 minuter.
• Grädda brödet i 225 grader i ca 20 minuter. Stjälp upp brödet på galler och låt det svalna under bakduk. Bryt isär bitarna och klyv dem vid servering.

Författare: Danielle